Fiesta gastronómica de la matanzal Orusco 2008
Todo un exito, esta segunda edición,,,, gracias a todos por vuestro apoyo.
Expo-rural 2008
EXPO - RURAL ORUSCO 2008
y FIESTA GASTRONÓMICA DE LA MATANZA
SÁBADO 6 Y DOMINGO 7 DE DICIEMBRE
Y tomamos el rico café de puchero, copita de orujo y esos churros que tan buenos salieron. Nunca pensé, que a pesar de la amenaza de lluvia y ese frío mañanero del mes de diciembre, a las 8 de la mañana se acercaran tantos visitantes a desayunar y festejar este gran día.
Poco a poco dichos visitantes y foráneos iban llegando y la programación se iba cumpliendo, los expositores llenaban de riquísimas viandas los stand, la Organización ponía en marcha todos sus grupos de trabajo (narración, azafatas, matancer@s, cociner@s, camarer@s, chaciner@s, responsables de talleres gastronómicos “catas”, talleres infantiles, etc.) Un despliegue humano impresionante, imposible de frenar.
Otro éxito asegurado. Solo nos faltaba completar el resultado de la afluencia de los visitantes de nuestra comarca y del Madrid cercano, el balance, al final nos dio unos datos sorprendentes, nos superamos con creces en participación y asistencia tanto del turismo como de los vecinos del pueblo Orusco. (Digo esto pues a veces cuesta muchísimo, no informar, sino saber que sí están informados y conseguir que nuestros vecinos salgan de sus casas para disfrutar de ciertos eventos. Os queremos decir que todo lo que realizamos es por y para vosotros y nuestro pueblo, por lo cual comprender que cuando asistís y participáis con nosotros de los éxitos obtenidos, sin saberlo, nos dais muchísimos ánimos para poder seguir organizando más cosas) “gracias por asistir”.
Después de narrar y desarrollar parte del ritual de la matanza del Cerdo y degustar las ricas gachas y el caldero de chichas o asadurillas que nos prepararon nuestros amig@s cociner@s, con la receta de la matanza de antaño , amenizado todo con pasacalles del grupo de gaiteros (Casa de Asturias en Alcalá de Henares) Procedimos a la II Apertura oficial e inauguración EXPO-RURAL ORUSCO 2008 Con la presencia del Subdirector General de Agricultura y Alimentación de la comunidad de Madrid, D. Jesús Carpintero Hervás e invitadas autoridades de interés provincial y municipal .
Nuestras abuelas y jóvenes aficionadas en mantener viva esta tradición comenzaron el picado y preparado de chichas para los chorizos y en la sala de Catas se realizó un cursillo acelerado sobre nuestro riquísimo aceita de oliva virgen extra D.O de Madrid.
Concierto de música tradicional Asturiana. Invitados (Casa de Asturias en Alcalá de Henares)
Comida Gastronómica de la Matanza, aperitivo entrante, torreznos, sangre encebollada, hígado con tomate, etc., receta estilo de la matanza. Y se degustó realizado por manos de gran experiencia en la cocina tradicional artesana “nuestras abuelas”, él (Riquísimo Cocido de Judías, cocinado lentamente con mucho gusto y sabiduría).
Más de 200 cocidos de Judías que en tres turnos se repartieron, sin poder acoger a las muchísimas peticiones que por culpa del aforo, nos fue imposible atender. Al igual que la cena – barbacoa que este año ha desbordado a los cociner@s, aunque al final se pudo con este gran reto gastronómico,”unas maquinas ell@s” ¿que colaboración tan sorprendente?.
Pues imaginaros lo difícil que es, dar de comer a 100 personas a la vez una barbacoa de productos de la matanza del cerdo y después se dio otro turno aunque menos numeroso, vamos se comió el cerdo desde el morro hasta el rabo.
También tuvimos una gran tarde en la que el folklore tradicional brillo por las manos y voces de amigos, cual su veterana experiencia nos deleito con un gran repertorio cancionero, RONDALLA Y CORO "EL MADROÑO". Finalizando, con la actuación especial del Grupo de Baile de nuestra Asociación Cultural “El Peral”.
Al día siguiente seguimos con todos los talleres y nuestra expo – rural (tahona y repostería que los jovencitos aprendieron a hacer pan artesano y pastas de pueblo) aunque también se realizaron unos talleres de pintura en tela y talleres para mayores (Catas de vinos y quesos artesanos).
Siguieron con el ritual de la matanza (se embutieron los chorizos). Después se pusieron a la venta para todos los interesados en llevarse estas ricas viandas artesanas de nuestro pueblo. Aunque a pesar de los casi 100 kilos que se hicieron, faltaron muchísimas peticiones. Si es cierto que doblamos la cantidad del año pasado, aún así nos quedamos cortos , nunca pensamos que la elaboración de nuestros chorizos tuviera tanto éxito.
“Ponte el mandil y disfruta de nuevo con nosotros”
Acércate a nuestra III EXPO- RURAL Y FIESTA DE LA MATANZA de nuestro pueblo Orusco los Días 5 y 6 de Diciembre del 2009
Te esperamos.
AYUNTAMIENTO DE ORUSCO DE TAJUÑA: Concejalía de Turismo Rural Y Concejalía de Cultura. Información: 91 872 41 72 – 91 872 41 69
ASOCIACIÓN CULTURAL ”EL PERAL”
Blosg: http://oluske.blogspot.com/
Mail: asocelperal@hotmail.com
Web: http://www.elperalcultural.org/
Información y reservas: 659 29 41 01 - 630 19 95 70
También la asociación de Mujeres y el club deportivo de Orusco, nos ofrecieron refrescos y aperitivos en la mañana, y por la tarde realizaron diversos actos. Después gran baile disco, un fin de semana completísimo.
Gracias a todos los Expositores
1.- Información (Asociación Cultural “El Peral)
2.- Ayuntamiento de Orusco de Tajuña (Concejalía de Turismo y Concejalía de
3.- Taller Artesano labores del hogar (Bolillos, ganchillo, etc.) Asociación de mujeres Orusco
4.- Taller Tornado Artesanal De Madera (Agapito Gibaja Alonso)
5.- Taller de cristal soplado y filigranas (Moisés Pineda Cervantes)
6.- Bodegas Vinos Ribera del Duero (Finca Cantaburros) Torres Granda - Distribuciones
7.- Embutidos de Caza (Precazasa)
8.- Productos Extremeños (Los Bayones)
9.- Bodegas Pablo Morate – Museo del Vino (Valdelaguna) Madrid
10.- Dimapa SL - Maramures. (Todo tipo de productos Rumanos especialidad en embutidos)
11.- Cecinas Pablo (Productos de Castilla y León)
12.- Quesos Dulcinea. T. Miguel García S.A.
13.- Bacalaos de las Islas Feroe (APR).
14.-
15.- Abuelos Chocolateros (Turrones y Chocolates Artesanos)
16.- Productos Típicos de Valencia (Naranjas, Mandarinas,Turrones, etc)
17.- Productos Típicos, Repostería Tradicional
18.- Ecoterránea - (Productos Ecológicos Certificados)
19.- Laizaf Gestión (Empresa de alimentación y cosmética elaborada con aceite de oliva virgen extra)
20.-Consejo Regulador de la Denominación de Origen Aceites puros de Oliva Virgen de Madrid
21.- Hortensia Artesana pastelera (Productos Típicos de Cantabria) Cultura)
****Cantina (Asociación Cultural "El Peral") – Sábado.....
****Colaboración en decoración: Viveros Álvarez Estangüi (Orusco)
****Colaboración especial de la Revista de la zona Servi – Todo (www.servitododigital.com)
****Colaboración especial de Román Redondo (http://romanarteyfotografia.blogspot.com)
Queremos dar las gracias a todos nuestros socios y amigos colaboradores, que sin esa labor altruista, que desarrollan y aportan con su esfuerzo y trabajo, esta Expo–Rural y todos nuestros proyectos, no se podrían realizar. También os damos las gracias a todos los visitantes y expositores, por vuestra asistencia, pues es para vosotros donde van dirigidos en parte, estos esfuerzos. Sin olvidar el motivo principal por el que todos trabajamos con muchísimas ganas y de todo corazón, en defensa de nuestra cultura y de nuestras raíces.
VA POR TÍ, ORUSCO DE TAJUÑA
JOSÉ HUERTAS
Día 6 de Diciembre
EN ORUSCO DE TAJUÑA – MADRID
Convertir Orusco en potencia Rural y ofertar todas nuestras riquezas de antaño al Turismo que nos visite.
La fiesta gastronomica de la Matanza Orusco 2008, quiere demostrar ser una exitosa herramienta de fomento y atractivo para dicho turismo, dándoles a conocer nuestras raíces, costumbres y los productos artesanos. Por ello queremos demostrar a todos, año tras año, que tenemos la voluntad de continuar con la expansión de esta muestra y fiesta gastronómica y con otros eventos que ya realizamos en el transcurso del año.
En la I Feria, asistieron comerciantes invitados de casi toda la geografía Española (Extrememos, Gallegos, Leoneses, Cantabros, Alicantinos, Alcarreños, Conquenses, Toledanos y Madrileños arropados con algunas empresas de nuestra comarca las Vegas.
Todos mostraron los tradicionales frutos del campo agrícola y ganadero Español y de esta Comarca "las vegas" del Sureste de Madrid, con innovadoras apuestas que prometen ser éxito en los mejores mercados gourmet.
(Ejemplo: Aceites, quesos y los Vinos de Madrid, etc.)
El fuerte de la muestra está en el logro de Exponer las especialidades del mundo Agrícola, ecológico y ganadero, con su venta, degustaciones y catas, ofertan un atractivo singular para nuestros visitantes gourmet. (Vinos, quesos, jamón y aceites de nuestra comarca más productos de otras zonas de España, donde buscamos ese contraste de gustos y sabores para su paladar.
Este año será dedicado en especial a nuestro ACEITE PURO DE OLIVA VIRGEN D.O MADRID.
Igualmente, les exponemos los utensilios de labor de nuestro campo, no faltarán en esta segunda edición: El azadón, la choleja, la hoz, al zarzador, el arado, la reja, la chaira, la navaja, el serón, el aparejo, la espuerta, las alforjas, él horquillo, la biela, el rastrillo, la media fanega, el trillo, la trilla, la aventadora, los ramales, el cincho, el botijo típico y les narraremos historias, vivencias de nuestros ancestros, es sólo una pequeña muestra de esta tierra.
Continuamos así con una serie de eventos que irán recordándonos momentos y costumbres de entonces. Esto permitirá, a la vez que celebremos el pasado, apostando por el futuro.
Podemos así elaborar una documentación en diferentes soportes, que sirvan como material de trabajo, para los amantes de la cultura tradicional.
( Museo Etnográfico de Oluske digital.
La Matanza
Entre las Exposiciones, Catas, comidas gastronómicas y folklore. Ofertamos como el año pasado, un entretenido programa para toda la familia y especialmente para aquell@s que quieran realizar Artesanalmente los trabajos de dicha matanza.
No podíamos cerrar esta edición del 2008 sin ofrecer a nuestros visitantes una selección de los mejores platos que en las Matanzas de antaño nuestras abuelas cocinaban dicho día. (Cocina Tradicional de Antaño, totalmente natural y hecha a fuego lento, con amor y sabiduría de pueblo).
EXPO – RURAL ORUSCO 2008
y Fiesta Gastronómica de la Matanza
en Orusco de tajuña
Entre las Exposiciones, Catas, comidas gastronómicas y folklore. Ofertamos como el año pasado, un entretenido programa para toda la familia y especialmente para aquell@s que quieran realizar Artesanalmente los trabajos de dicha matanza.
No podíamos cerrar esta edición del 2008 sin ofrecer a nuestros visitantes una selección de los mejores platos que en las Matanzas de antaño nuestras abuelas cocinaban dicho día. (Cocina Tradicional, totalmente natural y hecha a fuego lento, con amor y sabiduría de pueblo)
P R O G R A M A
Sábado 6
8,45 h: Café de puchero, copita de orujo, degustación de churros “Colaboración especial Ángel Gutiérrez”.
9,00 h: Ritual de la matanza del Cerdo.
10,00 h: Degustación de las ricas gachas o caldero de chichas y asadurillas, receta estilo de la matanza.
10,30 h: Pasacalles amenizado por grupo de gaiteros (Casa de Asturias en Alcalá de Henares)
11,00 h: Apertura oficial e inauguración II EXPO-RURAL ORUSCO 2008
“La memoria de los sabores”. Correrá a cargo de la Dirección General de Agricultura y Alimentación de la comunidad de Madrid.
(Venta de productos Artesanos y ecológicos de la Comunidad de Madrid “Comarca las vegas” e invitados, alimentos típicos de España y CEE.).
11,15 h: Talleres “Catas de aceite puro oliva virgen extra D.O. de Madrid".
11,30 h: Deshuese, picado y preparado de chichas para los chorizos y barbacoa. (Lugar Escenario Salón Centro cultural).
12,45 h: Concierto música tradicional Asturiana. Invitados (Casa de Asturias en Alcalá de Henares).
13,30 h: Comida Gastronómica de la Matanza, aperitivo entrante, torreznos, sangre encebollada, hígado con tomate, etc., receta estilo de la matanza.
Y se degustará él (Riquísimo Cocido de Judías, cocinado al estilo tradicional de las abuelas) Menú 10.00€ (aforo limitado).
18,30 h: Concierto, RONDALLA Y CORO "EL MADROÑO" Música Tradicional (Habaneras, pasodobles, zarzuelas, etc.) Profesor: Don Félix Jimeno.
Actuación especial del grupo de baile de nuestra Asociación Cultural “El Peral”. Profesora (Leticia Magdaleno).
20,00 h: Cierre de Expo-Rural.
20,30 h: Cena Barbacoa, Menú 6.00€ (aforo limitado).
22,00 h: Baile – Disco Karaoke.
Domingo 7
10,30 h: Apertura de Expo-Rural.
10,45 h: Talleres infantiles (Tahona - Pan Artesano de pueblo, también haremos pastas y tartas de recetas típicas de nuestras abuelas) realizados por la Asociación Cultural "El Peral" (Lugar salón del bar de la Tercera Edad) Colaboración especial de pastelería Vitin y tienda rural artesana.
11,30 h: Talleres para Mayores, Cursillo acelerado Amateur de Catas de Vinos y Quesos artesanos, D.O. de Madrid y de nuestra geografía Española. (Lugar Salón de actos y exposiciones, primera planta).
11,30 h.: Ritual de la matanza, se hacen los Chorizos (Elaborados por manos expertas Orusqueñas y los amantes de la tradición de la Matanza del Cerdo, que nos visiten) Después se pondrán a la venta. (Todos los interesados en llevarse estas ricas viandas artesanas de nuestro pueblo se pueden apuntar en información). “Lugar Escenario Salón Centro Cultural”.
12,00 h: Talleres de repostería (Bollería Artesana de nuestra Gastronomía rural, riquísimas Rosquillas, Flores, Repápalos, etc.) Talleres, Venta y elaboración de dichos productos, realizados por la Asociación de Mujeres de Orusco. (Lugar salón del bar de la Tercera Edad)
14,00 h: Cierre fin de la II EXPO-RURAL 2008.
“Ponte el mandil y disfruta con nosotros”
A partir de las 8,00 horas de este día 7 la Asociación de Mujeres y el Club deportivo de Orusco, nos ofrecen refrescos y aperitivos en la mañana, y por la tarde a partir de las 18,30 h realizaran diversos actos Divulgativos. Después gran baile disco, os esperamos.
Acércate a nuestro pueblo Orusco los Días 6 y 7 de Diciembre del 2008
Te esperamos.
AYUNTAMIENTO DE ORUSCO DE TAJUÑA: Concejalía de Turismo Rural Y Concejalía de Cultura. Información: 91 872 41 72 – 91 872 41 69
ASOCIACIÓN CULTURAL ”EL PERAL”
Blosg: http://oluske.blogspot.com/
Mail: asocelperal@hotmail.com
Web: http://www.elperalcultural.org/
Información y reservas: 659 29 41 01 - 630 19 95 70
Expositores
1. .- Información (Asociación Cultural “El Peral)
2.- Ayuntamiento de Orusco de Tajuña (Concejalía de Turismo y Concejalía de Cultura)
3.- Taller Artesano labores del hogar (Bolillos, ganchillo, etc.) Asociación de mujeres Orusco
4.- Taller Tornado Artesanal De Madera (Agapito Gibaja Alonso)
5.- Taller de cristal soplado y filigranas (Moisés Pineda Cervantes)
6.- Bodegas Vinos Ribera del Duero (Finca Cantaburros) Torres Granda - Distribuciones
7.- Embutidos de Caza (Precazasa)
8.- Productos Extremeños (Los Bayones)
9.- Bodegas Pablo Morate – Museo del Vino (Valdelaguna) Madrid
10.- Dimapa SL - Maramures. (Todo tipo de productos Rumanos especialidad en embutidos)
11.- Cecinas Pablo (Productos de Castilla y León)
12.- Quesos Dulcinea. T. Miguel García S.A.
13.- Bacalaos de las Islas Faroe (APR).
14.- Quesos Gigantes Artesanos de Importación (ERIC)
15.- Abuelos Chocolateros (Turrones y Chocolates Artesanos)
16.- Productos Típicos de Valencia (Naranjas, Mandarinas,Turrones, etc)
17.- Productos Típicos, Repostería Tradicional
18.- Ecoterránea - (Productos Ecológicos Certificados)
19.- Laizaf Gestión (Empresa de alimentación y cosmética elaborada con aceite de oliva virgen extra)
20.- Consejo Regulador de la Denominación de Origen Aceites puros de Oliva Virgen de Madrid
21.- Hortensia, Artesana pastelera (Productos Típicos de Cantabria)
****Cantina (Asociación Cultural "El Peral") – Sábado.....
****Colaboración en decoración: Viveros Álvarez Estangüi (Orusco)
****Colaboración especial de la Revista de la zona Servi – Todo (www.servitododigital.com)
****Colaboración especial de Román Redondo (http://romanarteyfotografia.blogspot.com)
Queremos dar las gracias a todos nuestros socios y amigos colaboradores, que sin esa labor altruista, que desarrollan y aportan con su esfuerzo y trabajo, esta Expo–Rural y todos nuestros proyectos, no se podrían realizar. También os damos las gracias a todos los visitantes y expositores, por vuestra asistencia, pues es para vosotros donde van dirigidos en parte, estos esfuerzos. Sin olvidar el motivo principal por el que todos trabajamos con muchísimas ganas y de todo corazón, en defensa de nuestra cultura y de nuestras raíces.
VA POR TÍ, ORUSCO DE TAJUÑA
NOTA: La Junta Directiva de la Asociación Cultural “El Peral”, se reserva el derecho de modificar horarios e incluso suspender alguno de los actos programados, si circunstancias imprevistas así lo aconsejen.
La Organización aclara, que hasta el cierre de los expositores puede haber alguna variación.
